1 kg kontrfile, yoksa bonfile
Tuz ve karabiberlenip bir gece bekletilir. Ertesi gün 2 saat önce dolaptan çıkarıp zeytinyağı, tuz karabiber ile muamele edip dışarıda bekletilir. Tavada mühürlenir. zeytinyağı veya sade yağ kullanılabilir. 240 derece fırında 12 dak pişirildikten sonra fırın 160 dereceye düşürülüp 25 dakika beklenir, fırından çıkartılır. Az pişmiş etten hoşlanmayanlar fırını kapattıktan 15 dak sonra eti çıkarırsa daha iyi olur. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.
Kategori: Tarifler
Kategoriler
Gong bao tavuk
- 250 gr tavuk, küp küp
- 2 kırmızı biber 2 yeşil biber, küp küp
- Bir küçük salatalık, çekirdekli kısmını kesip at, küp küp, bir küçük havuç, küp küp
- 2 diş sarımsak, kıyılmış, küçük parça taze zencefil, kıyılmış
- 2 taze soğan, doğranmış
- İsteğe göre kurutulmuş acı biber, doğranmış
- 20 gr kavrulmuş fıstık
- 1/2 çay k. tuz, 1 tatlı k. pirinç şarabı (yoksa beyaz şarap, alkol kullanmak istemiyorsanız sirke), 1 tatlı k. mısır nişastası, 1 yumurta beyazı karıştırılır. 1/2 çorba k. sıvı yağ eklenir, bunlar karıştırılır, tavuk sosun içinde 5 dak dinlendirilir.
- Az yağla woku ısıt. tavuğu %80 pişir, tavuğu çıkar
- Altını kıs, sarımsak, zencefil ve kuru biberi çevir. Altını maksimuma getir, taze soğan hariç sebzeleri ve fıstığı ekle. %50 pişince az su ekle
- 2 tatlı k. istridye sosu, 2 tatlı k. soya sosu, 1 çay k. şeker, 1/2 tatlı k. tavuk bulyon veya az tavuk suyu ekle
- Tavuğu ve 1 tatlı k. Sichuan biberi ekle
- Bir dakika çevirdikten sonra taze soğan, beyaz biber ve birkaç damla susam yağı ekle. Hemen altını kapat.
Kategoriler
Mısır ekmeği
- 1 kg mısır unu
- 5 çorba kaşığı yoğurt
- 1 bardak sıvı yağ
- 2 yumurta
- 4 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı karbonat
Hepsi karıştırılıp yoğurulur. Gerekirse su eklenebilir. Tepsiye yayılır. 180 C de 40 dk pişecek.
Kategoriler
Glutensiz yumurtasız ekmek
- 200g Badem unu
- 250g Ayçiçeği çekirdeği
- 50g Psyllium husk (karnıyarık otu tohumu kabuğu tozu)
- 50g Keten unu
- 50g ceviz
- 80g Chia
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 450 ml ılık su
- 30g hindistan cevizi yağı veya sadeyağ
- 1 Çorba kaşığı sirke
Psyllium ile suyu karıştır 1 saat beklet
Çekirdek ve ceviz hariç hepsini karıştır
Sonra çekirdek ve cevizi ekle
Normal ekmek hamuru kıvamında olacak. Olmazsa su ekle
60-75 dak 180 derecede pişecek
(4 porsiyon, porsiyonu 24 gr protein, 240 kcal)
• 1 yemek kaşığı un (sadece eti bulamak için)
• 2 parça dana incik (osso buco kesim, 600 gr)
• 1 adet küçük boy soğan (iri doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kereviz sapı (ince doğranmış)
• 1 adet küçük havuç (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 200 gr doğranmış domates
• 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
• 1/2 su bardağı tavuk ya da et suyu
• 2 defne yaprağı
• Tuz ve karabiber
Gremolata için;
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz yaprağı
• 1/2 adet limonun kabuğu ( ince rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• Tuz, Karabiber
İncikleri una bulayın ve zeytinyağı ile tavada mühürleyin. Etler kızarınca fırın kabına alın. Eti kızarttığınız tavaya soğan, sarımsak, havuç, defne yaprağı, maydanoz sapı, kereviz sapı, ve domatesi ekleyip soteleyin. Üzerine beyaz şarap, su ve et suyu ekleyip kaynatın. Yemek kaynayınca etleri tekrar tencereye ekleyin ve kısık ateşte 2-2,5 saat pişmeye bırakın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Gremolata için: karıştırma kabında ezilmiş sarımsak, limon kabuğu rendesi, kıyılmış maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak sos elde edin. Etler pişince servis tabağına alın ve hazırladığınız gremolata ile servis edin.
Kategoriler
Muz cızlama (glutensiz, yüksek proteinli)
(18,8 gr protein, 257 kcal)
• 1 muz (100 gr) (77 kcal)
• 2 yumurta (150 kcal, 12,8 gr protein)
• 6 gr protein içeren protein tozu (30 kcal)
Muzu ez, yumurtayı ayrı kapta çırp. Tüm malzemeyi karıştır, yapışmaz tavaya dök. İki yüzü kızarana kadar orta ateşte pişir.
(12 muffin) (tanesi 10 gr protein, 114 kcal)
• 2 ölçek protein tozu, 48 gr protein dengi whey protein (genellikle 240 kcal içerir)
• 2 yumurta (150 kcal, 12,8 gr protein)
• 180 gr yulaf unu (430 kcal, 19 gr protein)
• 150 gr lor (300 kcal, 22 gr protein)
• 1,5 su bardağı (300 gr) light yoğurt (150 kcal, 14,2 gr protein)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• 1 küçük soğan (20 kcal) küçük doğranmış
• 30 gr domates kurusu (78 kcal, 4 gr protein) küçük doğranmış
• Maydonoz, pul biber, kekik, 1 çay kaşığı karabiber, tuz (lor tuzsuzsa)
Malzemeyi karıştır, kapları yağlayıp dök. Önceden 200 dereceye ısıtılış fırında 22 dak pişecek.