Kategori: Uzakdoğu

Kategoriler
Uzakdoğu

Gong bao tavuk

  • 250 gr tavuk, küp küp
  • 2 kırmızı biber 2 yeşil biber, küp küp
  • Bir küçük salatalık, çekirdekli kısmını kesip at, küp küp, bir küçük havuç, küp küp
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış, küçük parça taze zencefil, kıyılmış
  • 2 taze soğan, doğranmış
  • İsteğe göre kurutulmuş acı biber, doğranmış
  • 20 gr kavrulmuş fıstık
  1. 1/2 çay k. tuz, 1 tatlı k. pirinç şarabı (yoksa beyaz şarap, alkol kullanmak istemiyorsanız sirke), 1 tatlı k. mısır nişastası, 1 yumurta beyazı karıştırılır. 1/2 çorba k. sıvı yağ eklenir, bunlar karıştırılır, tavuk sosun içinde 5 dak dinlendirilir.
  2. Az yağla woku ısıt. tavuğu %80 pişir, tavuğu çıkar
  3. Altını kıs, sarımsak, zencefil ve kuru biberi çevir. Altını maksimuma getir, taze soğan hariç sebzeleri ve fıstığı ekle. %50 pişince az su ekle
  4. 2 tatlı k. istridye sosu, 2 tatlı k. soya sosu, 1 çay k. şeker, 1/2 tatlı k. tavuk bulyon veya az tavuk suyu ekle
  5. Tavuğu ve 1 tatlı k. Sichuan biberi ekle
  6. Bir dakika çevirdikten sonra taze soğan, beyaz biber ve birkaç damla susam yağı ekle. Hemen altını kapat.